一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

棗花蜜的蜜源植物是鼠李科棗屬植物棗樹(shù)，主要成分是葡萄糖(大約占33.81%)和果糖(大約占42.42%)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類(lèi)等活性物質(zhì)，尤其是棗花蜜中所含的維生素C在所有單花蜜中都是比較高的，另外在棗花蜜中礦物質(zhì)鐵和銅的含量也極為豐富。

二、潤(rùn)腸通便

棗花蜜潤(rùn)腸通便的效果在所有單花蜜中都是比較出色的，主要源于棗花蜜中富含的碳水化合物、有機(jī)酸及活性酶(如酯化酶、淀粉酶)等成分能刺激胃部分泌胃酸并有助于胃腸消化食物，另外棗花蜜中富含的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸及乙酰膽堿等能維持胃腸功能正常運(yùn)作并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

三、補(bǔ)血養(yǎng)血

棗花蜜能補(bǔ)血養(yǎng)血得益于其富含的礦物質(zhì)鐵和銅，其中鐵是血紅蛋白的重要部分，而銅對(duì)血紅蛋白合成有促進(jìn)作用，另外棗花蜜中富含的糖分、氨基酸及維生素等能促進(jìn)造血物質(zhì)的合成并能提高造血細(xì)胞的數(shù)量，因此特別適合貧血較為普遍的女性食用(女性生理周期會(huì)導(dǎo)致血液大量流失)。

四、養(yǎng)生延年

棗花蜜能養(yǎng)生延年主要源于其富含的礦物質(zhì)、維生素及活性物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體的特異性免疫和非特異性免疫，同時(shí)棗花蜜中富含的黃酮類(lèi)化合物、多酚類(lèi)化合物等抗氧化成分能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基(導(dǎo)致疾病的根源)，另外棗花蜜中富含的糖分及氨基酸等能增強(qiáng)機(jī)體抗病力而使人少生病。

五、美容養(yǎng)顏

棗花蜜能美容養(yǎng)顏主要源于其富含的抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基(破壞皮膚的彈性及柔韌性并導(dǎo)致黑色素沉積)，同時(shí)棗花蜜富含的有機(jī)酸、維生素及酶類(lèi)有助于幫助機(jī)體排除毒素，另外棗花蜜富含的糖類(lèi)、氨基酸及礦物質(zhì)能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝并有助于更新和修復(fù)上皮細(xì)胞。

六、簡(jiǎn)單吃法

棗花蜜最直接的吃法是用勺子舀著吃，但單純吃棗花蜜容易讓人有甜膩感，因此最普遍的吃法是沖蜂蜜水，沖泡時(shí)只需將棗花蜜用40℃溫開(kāi)水沖勻即可，也可搭配檸檬汁、生姜、紅棗等一起沖泡，值得注意的是不管怎么沖泡都要確保溫度在60℃以下，否則高溫會(huì)破壞棗花蜜中的活性成分。

七、食用禁忌

棗花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，因此食用時(shí)一定要控制好量，長(zhǎng)期過(guò)量食用棗花蜜易導(dǎo)致肥胖，甚至可能引發(fā)糖尿病等問(wèn)題，同時(shí)糖尿病及高血糖也盡量不要吃棗花蜜，另外空腹最好不要吃棗花蜜，原因是長(zhǎng)期空腹吃食用棗花蜜易因胃酸過(guò)多而導(dǎo)致胃腸疾病(蜂蜜會(huì)刺激胃部分泌胃酸)。

總結(jié)：棗花蜜是我國(guó)四大名蜜(棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜、荊條蜜)之一，雖然營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但相對(duì)來(lái)說(shuō)棗花蜜含有更為豐富的鐵元素，從而使棗花蜜有著更為顯著的補(bǔ)血養(yǎng)血效果。