蜂蜜是小蜜蜂帶給大家的一種食品，不過有些蜂蜜放的久了會有結晶的情況出現。有些蜜友朋友就想化開這些結晶的蜂蜜，不過你知道怎樣可以讓結晶蜂蜜化開嗎?
結晶時蜂蜜的特性，只要條件適宜，就有可能出現結晶的情況。這主要源于蜂蜜中的葡萄糖，由于葡萄糖具有容易結晶的特性，這些葡萄糖小結晶核在適宜的情況下就開始運動并析出，彼此連接起來，緩慢下沉，從底層開始結晶，最后形成整瓶結晶的情況。
有些蜜友朋友為了化開這些結晶的蜂蜜，就采用高溫加熱的方式。田野牧蜂并不建議大家這樣做，因為這樣實在是有些得不償失。蜂蜜中的活性物質懼怕高溫，遇到高溫會失活，損失應有的營養價值。若是經過高溫加熱，這些營養成分就會遭到破壞，從而營養蜂蜜的價值，所以并不建議大家高溫加熱蜂蜜。
而且蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，并不影響大家食用，也沒有破壞蜂蜜的營養價值和質量。有些結晶比較少的，等到氣溫回升的時候，這些結晶蜂蜜就會慢慢融化，恢復到之前的樣子，大家沒有必要想方設法的將其融化。
如果你不喜歡吃結晶蜜，可以沖泡蜂蜜水飲用，在40度的水溫下，這些結晶蜂蜜可以很好的融化，一點都不影響大家食用，所以說沒有必要為了將其融化，選擇一些不合時宜的方法。
