養蜂生產的主要產品有蜂蜜、蜂蠟、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉、蜂毒以及蜂群(為溫室及瓜、果授粉等)。這些蜜蜂產品根據其來源可分為三類：

1、由蜜蜂采集并加工后形成的產品，如蜂蜜、蜂膠、蜂花粉等;

2、由蜜蜂體內腺體分泌的產品，如蜂蠟、蜂王漿、蜂毒等;

3、出售及租用蜂群為農作物授粉。所有蜜蜂產品的生產，都需要根據蜜蜂生物學特性和外界環境條件，采用專門的蜂群管理和采收技術。

蜂蜜有兩種商品形式，即分離蜜(簡稱蜂蜜)和巢蜜。我國養蜂生產的蜂蜜，絕大多數都是分離蜜。分離蜜是脫離巢脾的液態蜂蜜。分離蜜的生產：一般是將蜂巢中的貯蜜巢脾放置于搖蜜機(又稱分蜜機)中，通過離心作用使蜂蜜脫離巢脾。在蜂蜜采收前，應準備好搖蜜機、割蜜刀、濾蜜器、蜂刷、蜜桶、提桶、噴煙器、空繼箱等工具，必要時還要準備防盜紗帳。在蜂蜜采收前，必須清洗所有與蜂蜜接觸的器具，并清理取蜜場所的環境。分蜜機的齒輪和軸承應用食用油潤滑。為了防止灰塵污染和流蜜后期的盜蜂，取蜜作業最好在室內進行。轉地蜂場往往條件較差，如果在流蜜初期和盛期沒有風雨的天氣，取蜜可以在蜂箱后的空地上進行。流蜜后期盜蜂嚴重時，取蜜就應在防盜紗帳中或室內進行。

兩框搖蜜機

大中型蜂場需有取蜜車間，并在取蜜車間配備蜂蜜干燥室，裝備起重叉車，用于搬運蜂箱和蜜桶。取蜜車間還裝置切蜜蓋機、大型電動分蜜機、蜜蠟分離設備、蜜泵、濾蜜器等采蜜設備。有些蜂場還將各種采收蜂蜜設備和一臺發電機安裝在一輛卡車上，形成流動的采蜜車間，在各放蜂點巡回采收蜂蜜。