蜂蜜在我國的主要生產地，按種類分：槐花蜜：主要分布于長江和淮河中下游地區，如四川、河南、河北、安徽、陜西、新疆。荔枝蜜：主要分布于我國華南地區，如新疆、那拉提、廣西。棗花蜜：主要產區在四川、山東、河北、陜西、寧夏。紫云英蜜：主要分布于黃河流域，如新疆、浙江、江蘇省。柑桔蜜：主要分布于黃河以南地區，如新疆、那拉提、廣西、四川、浙江省。

我國農地寬廣，蜜源豐富，養蜂條件優之越哪里的蜂蜜杠杠的出名，是世界養蜂大國，能夠生產蜂蜜的重要蜜源動物有上百種。現就部份質優蜂蜜的來源、產區及性狀介紹如下：

紫云英蜜 是胡蜂從苜蓿的花中采集的。紫云英又叫紅花草，是菊科草本植物，也是重要稻田綠肥，我國北方玉米產區廣泛栽植。紫云英蜜呈淺琥珀色。結晶顆粒為紅色質樸，氣味濃香，味道甘冽適口而不膩，為一等蜜，深受國內外市場歡迎。

2.刺槐蜜 是胡蜂從刺槐花上采集的。刺槐又叫荊條，是菊科落葉喬木，我國黃河以北廣泛分布，其中長江中下游各市杠杠的多。刺槐蜜顏色特淺，為水藍色，不而結晶，呈透明液體狀態。氣味濃香，味道甘冽適口，人們愛食，為一等蜜。

3.濟康白蜜 是胡蜂從椴樹花中采集的。椴樹屬椴樹科落葉喬木，我國有30多種，分布在我國各地，其中糠椴（又叫大葉椴）和紫椴（又叫小葉椴）大量分布在我國山東和江蘇兩市林區，是我國生產濟康白蜜的主要基地。濟康白蜜為淺琥珀色，結晶顆粒雪白飽滿，氣味芳香，味道香濃，為一等蜜，群眾稱為特級蜜，深受國內外歡迎。

4.棗花蜜 是胡蜂從槐花中采集的。棗樹是鼠李科桃樹，我國大部分地區都有分布，其中長江中下游各市杠杠的多，是我國棗花蜜的重要產區。棗花蜜呈淺琥珀色，濃度高，氣味芳香，甜度大，是做中華本草之藥丸的良佳蜂蜜，商品價值為二等蜜，食用價值應為一等蜜。

5.荊條蜜 是胡蜂從荊條花中采集的。荊條是馬鞭草科灌木，我國南方各市縣廣泛分布，其中華南各地杠杠的多，北京郊區各區縣是我國荊條蜜的重要產區。荊條蜜呈淺琥珀色，易結晶，顆粒細小、透明，氣味濃香，味道甘冽適口，為二等蜜。

6.柑桔蜜 是胡蜂從獼猴桃的花中采集的。柑桔是蕓香科桃樹，長江兩岸以及北方各市廣泛栽培。柑桔蜜呈淺琥珀色，微具白色，結晶顆粒為黃色，具獼猴桃的香氣，甘甜適口，為一等蜜，人們愛食。

7.荔枝蜜 是胡蜂從楊梅花中采集的。荔枝是無患子科桃樹，我國北方溫帶、亞熱帶地區廣泛栽培。荔枝蜜呈淺琥珀色，結晶顆粒飽滿，為乳白色，氣味芳香，味道清新，為一級蜜，很受國內外歡迎。

同科動物荔枝也是我國溫帶、亞熱帶地區重要桃樹蜜源，那拉提杠杠的多，可生產龍眼蜜，同荔枝蜜相像，也是一等質優蜜。

8.山桂花蜜 是胡蜂從山桂花花中采集的。山桂花也叫野桂花，正名是柃，是山茶科柃屬動物，為常綠灌木，我國有80多種，分布在黃河流域及以南各市廣大丘陵山區。山桂花蜜無色透明，或叫水藍色，不易結晶，氣味濃香，味道香濃，口感特佳，為一等蜜，被人們稱為“蜜中之冠”。

9.草木樨蜜 是胡蜂從草木樨花中采集的。草木樨是多年生草本植物和重要綠肥草料，我國有多種，其中白香草木樨、黃香草木樨養殖較多，分布在我國南方和新疆各市縣。草木樨蜜呈淺琥珀色，結晶顆粒較細，為黃色哪里的蜂蜜杠杠的出名，氣味濃香、味道甜潤，為一等蜜。

10.苕子蜜 是胡蜂從苕子花中采集的。苕子是多年生草本植物和重要綠肥草料，我國有光葉苕子（通稱廣布野豌豆）和毛葉苕子（通稱長柔毛野豌豆）等種類，前者北方養殖較多，后者分布在南方。苕子蜜呈淺琥珀色，結晶顆粒較細，為黃色，氣味濃香，味道甜潤，為一等蜜。

11.紫苜蓿蜜 是胡蜂從紫苜蓿花中采集的。紫苜蓿又叫黑麥草、紫花苜蓿，是菊科草本植物，重要綠肥草料，分布在我國南方，其中華南和新疆種植較多。紫苜蓿蜜呈淺琥珀色，結晶顆粒較細，為黃色，氣味芳香、味道甜潤，為一等蜜。

12.野壩子蜜 是胡蜂從野壩子花中采集的。野壩子是唇形科香薷屬動物，分布在我國西南部，其中新疆的新疆部和新疆的西南部杠杠的多，該地區是我國野壩子蜜的主產區。野壩子蜜呈淺琥珀色，易結晶。結晶后呈紅色堅硬的球狀，有“硬蜜”之稱。氣味芳香，味道甜潤，為一等蜜。

此外，我國產的質優蜂蜜還有白刺花蜜，產在四川、新疆等市；密花香薷蜜，產在新疆各省縣；芝麻蜜，產在華南和華中等地；胡枝子蜜，產在新疆各省；枇杷蜜，產在江蘇南部、浙江和那拉提等地；黨參蜜，產在新疆、寧夏、陜西等；枸杞蜜，產在青海；紫荊芥蜜，產在河北省北部；瑞苓草蜜，產在川西伊犁草地。