很多人都認為蜂蜜是皮膚美容非常好的保養品,經常喝蜂蜜水可以養生保健,如此受歡迎的蜂蜜能在眾多保健品中脫穎而出,當然有它的道理。它擁有極高的營養價值:
含60%~80%單糖,為人體提供能量;
可以增加腸胃蠕動,縮短排便時間;
促進酒精分解吸收,快速醒酒;
含鎂、磷、鈣等物質,能促進睡眠......
除此之外,蜂蜜還起到消炎、殺菌等作用,尤其在這春夏之交,用涼水沖一杯蜂蜜水,更是清熱潤燥。
有人認為,蜂蜜屬于補品,吃了之后會上火;也有人反駁,蜂蜜甘冽可口,吃了會清火到底哪個說法才是正確的呢?今天我們一起揭秘養生“蜜”訣!
吃蜂蜜容易上火?
古代醫典上有過記載,蜂蜜性甘、味平,歸肺、脾、大腸經,有補中、潤燥、止痛、解毒功效。
從現代科學角度解釋,蜂蜜的天然成分達到180多種,是含多種酶類的食物之一,能促進人體消化。而且,單花蜂蜜和蜜源植物的關系十分密切,屬性不一定相同。
由此得出,蜂蜜其實是平性的,但沖泡的方式不同,以及體質不同的人吃,都會影響蜂蜜的功效。
不同的沖泡方式
涼水沖泡:《本草綱目》對蜂蜜的記載是“生則性涼,故能清熱”,用涼水沖服蜂蜜,有養陰清熱、潤肺止咳的功效。尤其是有陰虛內熱癥狀者,可以用涼開水沖泡蜂蜜,潤腸通便。
溫水沖泡:蜂蜜具有益氣補中的功效,適合氣虛者食用。需要注意的是,蜂蜜溫則補,想要獲得蜂蜜溫中健脾益氣的效果,就要用溫開水沖服。
不同的體質
常常出現手腳冰涼、怕冷、臉色蒼白等癥狀的人,一般是體質虛寒,用涼水沖泡蜂蜜易上火,應用溫水沖調。
而平時火旺的人,如身體燥熱、面紅耳赤、口燥咽干,則用涼水沖泡蜂蜜會起到清熱下火的作用。
蜂蜜會導致性早熟?
網上出現過不少標題為“7歲女童愛喝蜂蜜水被確診為性早熟”、“天天吃蜂蜜6歲女童胸部隆起”等報道,這不禁令人對蜂蜜產生質疑:它含有激素致孩子性早熟?
首先,蜂蜜的主要成分是糖分與水分,幾乎不含激素。不過,由于它含有少量花粉,而花粉中又有植物雌激素,所以人們認為蜂蜜中的激素會導致性早熟。
實際上,蜂蜜中的植物雌激素含量微乎其微,可以忽略不計,根本不會導致孩子性早熟。還有科學研究表明,孩子吃蜂蜜,可以增強抵抗力,幫助發育。
其次,含有激素的是蜂王漿,大家不要搞混了!有些不合格的蜂蜜產品,會添加激素及食品添加劑,孩子食用后可能會出現性早熟。
注意:蜂蜜可能會感染少量肉毒桿菌,1歲以下的嬰兒腸道菌群未發育穩定,無法抑制肉毒桿菌,吃了蜂蜜易中毒。因此,1歲以下的嬰兒不適合食用蜂蜜,而普通兒童可以放心食用。
蜂蜜吃多了易升高血糖?
蜂蜜中的含糖量最高,不過主要是葡萄糖和果糖,這兩種糖都屬于單糖,可以進入消化道,被人體直接吸收。
健康的人喝了蜂蜜,人體內的血糖在短時間內會增高,但在胰島的調節下,血糖會恢復正常。
糖尿病人的血糖不穩定,喝蜂蜜后易加重病情,應少吃;待血糖較理想后,可適當食用少量蜂蜜。此外,肥胖人群少吃蜂蜜。
蜂蜜的正確食用方法
在品嘗蜂蜜之前,一定要了解清楚怎么吃,這樣才能保證健康、營養。
時間:最好飯前1~1.5小時或飯后2~3小時飲用。早晨喝蜂蜜,不僅滋陰潤燥,還可快速補充體能,但腸胃不好的人易導致腹瀉。
用量:成人每天20克左右,兒童每天10克左右。
水溫
沖調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度,否則營養容易損失。
溫水:用40攝氏度的溫水沖服,滋養效果好;
涼水:用涼白開沖服,潤腸通便效果更明顯。
吃法搭配
蜂蜜雖好,但僅僅加水喝還是單調了點,搭配著其他中藥一起喝,養生效果可以變得更好。
1.蜂蜜+甘?草
甘草入脾、胃經,有益氣補中、緩急止痛的作用,搭配上蜂蜜,特別適合慢性萎縮性胃炎的人群日常飲用,既能緩解不適,又保護胃粘膜。
做法:將10克甘草放入杯中,倒入適量開水,浸泡10分鐘左右,加入20克蜂蜜,攪拌均勻,即可在飯前1小時喝,每天3次。
2.蜂蜜+枸杞
枸杞向來是養肝界中的“扛把子”,它含有甜菜堿和枸杞多糖,能夠加快肝損傷的修復,起到養肝護肝的作用。和蜂蜜一起泡水喝,更是一絕。
做法:先將5克枸杞放入杯中加開水泡10分鐘,之后加入一勺蜂蜜攪拌開即可。
3.蜂蜜+金銀花
金銀花味甘性寒,可清熱解毒、祛風散寒,緩解因熱結所致的口臭、便秘等癥,搭配蜂蜜效果還能更佳。
做法:將15克金銀花煎水,煎成約兩碗,去渣后放涼,加入30克蜂蜜,攪拌均勻,即可飲用。
特別注意
蜂蜜并不是人人都適用。懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術后病人盡量不吃。
此外,蜂蜜果糖含量較高,痛風患者大量食用后會引起血尿酸升高幅度明顯,因此要盡量少吃。
一看二嘗三聞味,選出優質蜂蜜
要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜,必須綜合運用自己的感官功能:
1.看光澤,看顏色
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動后,真蜂蜜透光性好,顏色均勻;假蜂蜜不但混濁,還有雜質。
2.嘗味道,好不好
真蜂蜜甜且潤,花的香甜味在口中久久回蕩;假蜂蜜卻吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。
真蜂蜜如果有結晶,入口后結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反,結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。
3.聞氣味,香不香
真蜂蜜散發著淡淡甜香,打開瓶子就能聞到,且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣,要么香得不自然,要么根本就沒有香味。
有些蜂蜜雖然是真的,但卻摻了東西,比如白糖、淀粉。如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢?方法很簡單,只要一根筷子、一張白紙就可以了。
白紙檢測法
將蜂蜜滴到白紙上,純正的蜂蜜因為質地濃稠,滴一滴到紙上會形成珠形;劣質的摻了水的蜂蜜則不會成形,很容易就散開了。
筷子檢測法
將一根干凈筷子插入蜜中,再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌,還能拉出黏稠的絲,這些絲若斷了,會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力,就要當心了,這說明你買的蜂蜜里很可能摻進了葡萄糖或麥芽糖。