鴨腳木蜜口感甘醇，有一股特殊
的香味。收割時呈淺琥珀色，嘗之有淡淡苦味，存放一段時間后成白色結晶體，苦味消失。
鴨腳木蜜是一種特點鮮明的蜂產品，這種蜂蜜色澤為淺琥珀色，而且在長時間保存過程中，會讓它的顏色不斷加深。鴨腳木蜜的氣味也比較獨特，，它帶有鴨腳木花的獨有香氣。
鴨腳木蜜還是一種特別容易結晶的蜂蜜，平時把它保存在15度左右的環境中，他就容易出現結晶，結晶以后會成乳白色。鴨腳木蜜的口感略帶苦味，但在長時間保存以后，它的苦味會變淡，香味會增加，也就是說鴨腳木蜜保存時間越長越好吃。
鴨腳木蜜的功效
1、凈化血液
鴨腳木蜜能凈化血液，清理血液中的膽固醇和垃圾與毒素，能加快血液循環，軟化血管，防止血壓血脂升高，它對維持人體心血管健康有很大好處。另外鴨腳木蜜還能營養心肌，提高心肌收縮功能，能預防心肌缺血和心肌無力，經常食用可以起到一定的強心作用。
2、保護肝臟
鴨腳木蜜是人類肝臟的保護神，它不但能增強人體肝臟的解毒功能，而且能修復受損的肝細胞，還能抑制脂肪和毒素，在人體肝臟危機，對人類經常出現的肝炎，肝硬化，以及脂肪肝等常見疾病，都有明顯預防作用。鴨腳木蜜還含有豐富的天然果糖，人們食用以后能補充能量，也能緩解身體疲勞。
