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天然的蜂蜜有保質期嗎?能放多久?

來源:優蜜蜂作者:葉子時間:2023-02-19 15:02:08
我們平常人來說,只知道有蜂蜜這個詞,確不知道蜂蜜是分為成熟蜜,與未成熟蜜,這兩種蜜是真正的蜂蜜,下文所提到的蜂蜜就是指其中的任何一種;對于市面上出售的蜜,已經是經

我們平常人來說,只知道有蜂蜜這個詞,確不知道蜂蜜是分為成熟蜜,與未成熟蜜,這兩種蜜是真正的蜂蜜,下文所提到的蜂蜜就是指其中的任何一種;對于市面上出售的蜜,已經是經過了人工加工,大部分營養已經遭到了破壞,而且水分含量也很高,這種蜜的保質期您就根據包裝上標明的保質期參考吧。

天然的蜂蜜會過期嗎

在我們日常生活中,購買的蜂蜜經常會因為各種原因未能及時食用完畢,時間一長便忘記了,有時候一忘就是好幾年,而且存放的環境也不適宜,蜂蜜從表面看起來還是好的,但已經過了包裝上標明的保質期,于是大家就會有這樣的疑問:這種久置的蜂蜜還能食用嗎?

在醫學界,經大量的科學研究與實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是世界上惟一不會變質腐敗的食品;1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一些盛滿蜂蜜的蜜壇,經過年代測定,這些蜜壇中的蜂蜜已經保存了3300多年,但一點沒有變質,至今還能食用;真正成熟的純蜂蜜久置后完全是能食用的,沒有嚴格的保質期的概念;但根據我國《食品法》的規定,所有的食品是需要在包裝上標明保質期的,所以蜂蜜廠家一般把蜂蜜保質期定為18個月或者2年;

天然的蜂蜜會過期嗎

但是如果保存良好的話,蜂蜜的保存時間通常遠遠超過保質期。不過蜂蜜的保存時間與蜂蜜質量和保存條件密切相關。首先是蜂蜜質量,蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,純正蜂蜜經過7~15天的充分釀造,一般含水量低于20%,自然保存時間較長。

有個前提要著重說明一下,如果蜂蜜不是成熟的蜂蜜或者摻水等劣質蜂蜜,這些蜂蜜久置后都會發酵冒泡,變酸,變質腐敗,千萬不能再食用;當然,如果發酵不嚴重的話,在60度左右的水浴加熱0.5小時處理后還是可以食用的,但營養價值和功效就差了很多,一般建議如果發現蜂蜜發酵冒泡,變酸后,還是盡快倒掉;

天然的蜂蜜會過期嗎

總之,不管什么品種的優質成熟蜂蜜,也無論保存了多久,只要未發生變質,是可以食用的,不會對健康產生什么危害;它與新鮮蜂蜜的區別就在于營養價值略差了些;所以蜂蜜久置后,是吃還是扔,決定權在您自己;

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