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常見的蜂蜜有幾種(蜂蜜類型有哪些)

來源:優蜜蜂作者:葉子時間:2023-03-09 01:02:17
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的,因蜂種不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,因蜜源不同主要有洋槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜等,因狀態不同主要有液態蜜、結晶蜜、蜂巢蜜等,下面

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的,因蜂種不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,因蜜源不同主要有洋槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜等,因狀態不同主要有液態蜜、結晶蜜、蜂巢蜜等,下面一起來看一看常見的蜂蜜有幾種吧!

一、土蜂蜜

土蜂蜜是土蜂(中華蜜蜂)采集山野百花釀制的,事實上西蜂引入之前我國的蜂蜜幾乎都是土蜂蜜,未結晶時多呈質地粘稠且有光澤的淺琥珀色至深琥珀色,有自然的花香味和淡淡的中藥材香味,味道甜潤并略有微酸味和輕微的辣喉感,易結晶,結晶后多呈偏黃色油脂狀。

常見的蜂蜜有幾種(蜂蜜類型有哪些)

二、百花蜜

百花蜜是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制成的,顏色因蜜源植物的構成不同而不同,質地粘稠、透明、有光澤,花香味濃郁且自然,口感清香醇厚并略帶有淡淡的微酸味,回味連綿悠長,易結晶,結晶后多呈淺色或偏黃色油脂狀,事實上土蜂蜜就是中華蜜蜂釀制的百花蜜。

三、蜂巢蜜

蜂巢蜜是蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜兩部分組成,顏色多呈淺黃色、黃色或棕色,有對應蜜源特有的自然花香味,味道甘甜適口且像口香糖一樣有嚼勁,回味有淡淡的酸味和輕微的辣喉感,不易結晶,但若長期放在低溫環境下也偶有結晶。

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四、洋槐蜜

洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜釀制成的,未結晶時呈透明的水白偏黃色(純正的洋槐蜜幾乎像水一樣透明),入口有清淡自然的槐花香味,味道甘甜鮮潔并略帶有輕微的辣喉感,事實上洋槐蜜的口感在所有單花蜜中都是最好的,不易結晶,低溫環境下偶有結晶呈乳白色細顆粒狀。

五、棗花蜜

棗花蜜是蜜蜂采集棗樹花蜜釀制成的,未結晶時呈質地粘稠、有光澤的淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色或鐵紅色,尤以鐵紅色棗花蜜質量最好,有濃郁且自然的棗樹花香味,口感比普通蜂蜜略甜膩,回味較重并有輕微的辣喉感,不易結晶,低溫環境下偶有結晶呈淺琥珀色粗粒狀。

六、荊條蜜

荊條蜜是蜜蜂采集荊條花蜜釀制成的,未結晶時呈質地粘稠、透明、有光澤的淺琥珀色或琥珀色,有荊條花特有的自然花香味,口感甜潤并略帶有淡淡的微酸味,回味時有自然且令人愉悅的花香味,易結晶,結晶后呈乳白色細顆粒狀。

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七、荔枝蜜

荔枝蜜是蜜蜂采集荔枝花蜜釀制成的,未結晶時呈質地濃稠、透明且有光澤的琥珀色,有荔枝花特有的自然芳香味,味道甜而不膩并略帶有淡淡的微酸味,回味時有清爽鮮潔的荔枝花香味,不易結晶,低溫環境下偶有結晶呈白色或淺黃色細顆粒狀。

八、椴樹蜜

椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制成的,未結晶時呈質地濃稠、透明且有光澤的的淺琥珀色或特淺琥珀色,有椴樹花特有的自然花香味,味道甜潤適口并略帶有淡淡的微酸味,回味有清爽鮮潔的椴樹花香味,易結晶,結晶后呈乳白色或淺乳黃色油脂狀。

常見的蜂蜜有幾種(蜂蜜類型有哪些)

九、龍眼蜜

龍眼蜜是蜜蜂采集龍眼花蜜釀制成的,未結晶時呈琥珀色(光線不足時肉眼看起來是深琥珀色),有龍眼花特有的芬芳香味,味道甘甜并略帶有淡淡的微酸味,回味時有清爽自然且令人愉悅的龍眼香味,不易結晶,低溫環境下偶有結晶呈淺黃色粗顆粒狀。

十、油菜蜜

油菜蜜是蜜蜂采集油菜花蜜釀制成的,未結晶時呈質地粘稠、透明且有光澤的特淺琥珀色,有油菜花特有的自然芳香味,味道甜潤適口并略帶有淡淡的微酸味,回味時有輕微的辣喉感和青草味,易結晶,結晶后呈乳白色細粒狀或油脂狀。

綜上所述,蜂蜜的種類非常多,常見的有土蜂蜜、百花蜜、蜂巢蜜、洋槐蜜、棗花蜜、荊條蜜、荔枝蜜、椴樹蜜、龍眼蜜、油菜蜜、桉樹蜜、烏桕蜜、野桂花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、紫云英蜜、野壩子蜜、蕎麥蜜等。

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