黑蜂蜜與普通蜂蜜的區別主要在于蜜蜂的種類不同,黑蜂蜜是由意蜂采集的,而普通蜂蜜是由中蜂采集而成的,通常情況下市場上售賣的普通蜂蜜是由人工飼養的蜜蜂所采集,但如果是真正的土蜂蜜,則價格會很高,并且數量很少,比較難買到,其營養價值也會比黑蜂蜜要高,土蜂蜜中含有大量的礦物質、氨基酸等多種營養物質,營養更為全面,所以推薦大家選擇土蜂蜜食用。
一、蜂種不同
黑蜂蜂蜜是黑蜂采集花蜜釀制而成的,在我國主要有東北黑蜂和新疆黑蜂兩種,而普通蜂蜜是意蜂或中蜂釀制而成的,其中尤以意蜂釀制的意蜂蜜最為普遍,其實市場上絕大多數蜂蜜都是意蜂釀制的,中蜂蜜因產量稀缺且價格昂貴而很少在市場上售賣。
二、蜜源不同
黑蜂蜂蜜的蜜源比較復雜,東北黑蜂最著名的蜜源植物是椴樹(包括紫椴和糠椴),新疆黑蜂的蜜源植物主要是益母草、野薄荷等山花,而普通蜂蜜的蜜源植物主要是油菜花、洋槐、棗樹等,另外蜂蜜因主要蜜源不同可分為椴樹蜜、槐花蜜、油菜花蜜等。
三、產地不同
黑蜂蜂蜜在我國主要產于新疆和黑龍江,其中東北黑蜂蜂蜜主要產于黑龍江的饒河縣及周邊地區,新疆黑蜂蜂蜜主要產于新疆的克斯縣、尼勒克縣、昭蘇縣等地,而普通蜂蜜的產地幾乎遍及全國各,從南到北、從東到西只要有養蜂的地方就有蜂蜜出產。
四、成分不同
黑蜂蜂蜜和普通蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質及酶類等活性成分,區別在于不同蜂蜜中各種營養成分的含量有差異,其中最顯著的是葡萄糖和果糖的含量不同,但倘若是同一蜜源釀制的則基本沒有區別。
五、價格不同
黑蜂蜂蜜和普通蜂蜜在價格上沒有明顯的區別,但由于黑蜂蜂蜜的產量比普通蜂蜜要少得多,因此同等條件下黑蜂蜂蜜比普通蜂蜜要稍微貴一些,但有些品質優良的普通蜂蜜也可能比黑蜂蜂蜜貴,另外中蜂采集山野百花釀制的土蜂蜜一般比黑蜂蜂蜜貴。
總結:黑蜂蜂蜜是東北黑蜂或新疆黑蜂釀制的,而普通蜂蜜一般都是養殖規模最大的意蜂釀制的,兩種蜂蜜在本質上并沒有什么太大的區別,倘若是采集同一蜜源釀制的則幾乎沒有區別,因此在購買時完全沒有必要刻意去區別它們。