荔枝蜜，是荔枝花蜂蜜的簡稱，是我國四大名蜜之一（槐花蜜、棗花蜜、荊條蜜和荔枝蜜），乃南方地區(qū)的上等蜂蜜，也是我國大宗蜜源中每年最穩(wěn)收的蜜品之一。荔枝蜜色澤透明、有光澤且多呈琥珀色，味道甘甜鮮潔并略帶有微酸味，易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈乳白色的細顆粒狀。
一、荔枝蜜的蜜源
荔枝蜜的蜜源植物就是荔枝樹，其花期因種類和氣候的差異有所變化，多集中在每年2～5月開花且花期可持續(xù)30～40天，正常年份一個花期每個生產(chǎn)群可產(chǎn)荔枝蜜20～40斤，如若氣候條件不錯，一個生產(chǎn)群可實現(xiàn)產(chǎn)蜜量上百斤。
二、荔枝蜜的分布
荔枝樹長在哪里，荔枝蜜就產(chǎn)在哪里，我國有荔枝樹悠久的栽種歷史，其主要分布于我國華南、華東和西南等地，尤以廣東、福建、廣西等地最為集中，另外四川、云南、貴州、臺灣等地也有少量分布。
三、荔枝蜜的形態(tài)特征
從外觀上來看，荔枝蜜質(zhì)地粘稠且有光澤，顏色多呈琥珀色，因荔枝樹流蜜期正值梅雨季節(jié)，其濃度可能稍低于其他蜂蜜，能明顯聞到荔枝花香味，味道甘甜鮮潔并略帶有微酸味，回味時也有淡淡的荔枝花香味。荔枝蜜易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈乳白色的細顆粒狀。
四、荔枝蜜的營養(yǎng)價值
荔枝蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，其中維生素主要有B族維生素、維生素C、煙酸等，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸等，而活性物質(zhì)則主要有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等。
五、荔枝蜜的功效
荔枝蜜含有人體必需的多種維生素和營養(yǎng)成分，是老少皆宜的天然保健食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，荔枝蜜所含的成分能夠美容養(yǎng)顏、補血養(yǎng)血，對促進消化、增進食欲、鎮(zhèn)靜安眠、提高人體免疫力、促進嬰幼兒的成長和發(fā)育都有著積極的輔助作用。
