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胡蘿卜屬于蘿卜嗎(胡蘿卜和蘿卜的區(qū)別)

來源:優(yōu)蜜蜂作者:葉子時間:2023-08-27 02:02:32
胡蘿卜是我們日常生活中很常見的一種蔬菜,不僅口感很好,而且營養(yǎng)價值極其豐富,受到很多人的喜愛。在網上,也有很多關于胡蘿卜的討論,胡蘿卜是蘿卜嗎?共有哪些顏色的胡蘿

胡蘿卜是我們日常生活中很常見的一種蔬菜,不僅口感很好,而且營養(yǎng)價值極其豐富,受到很多人的喜愛。在網上,也有很多關于胡蘿卜的討論,胡蘿卜是蘿卜嗎?共有哪些顏色的胡蘿卜?今天我們就來聊聊胡蘿卜。

胡蘿卜的歷史

胡蘿卜屬于蘿卜嗎(胡蘿卜和蘿卜的區(qū)別)

據考證,胡蘿卜的原產地在西亞一帶,有約兩千年的栽培歷史。最早的野生胡蘿卜味道辛辣,并不好吃。直到公元10世紀的時候,野生胡蘿卜被阿富汗人馴化成了可食用的蔬菜胡蘿卜,從此以后它們便開始了“周游世界”之旅。

胡蘿卜約在13~14世紀被引入我國山東、河南、浙江、云南等地。15世紀被傳入英國且在地中海沿岸作為主要種植地。16世紀被傳入美國。而日本的胡蘿卜最早是在16世紀由中國傳入的。

是由于各地的氣候、土壤、地理環(huán)境等的不同,致使胡蘿卜本身的顏色及形狀也發(fā)生了改變,出現(xiàn)了圓錐型、長橢圓形等的形態(tài)各異的胡蘿卜。

胡蘿卜是什么季節(jié)的蔬菜?

俗話說,冬季要吃“根菜”,胡蘿卜一年四季都可以吃,但是一般來說,它屬于秋冬季的蔬菜。

胡蘿卜屬于蘿卜嗎(胡蘿卜和蘿卜的區(qū)別)

因為胡蘿卜大多數是在夏秋播種,秋冬采收。胡蘿卜生長的時候,對于環(huán)境溫度有一定要求,23~25度左右是最適宜生長的,而夏秋的時候,氣溫就可以達到這個溫度,所以這時候用來播種長勢比較好。但是其他季節(jié)也可以種植,而且不同地區(qū)由于氣溫,氣候不同,所以種植的時間會有區(qū)別。

胡蘿卜不是蘿卜?

胡蘿卜雖然名字中有“蘿卜”,但它并不屬于蘿卜“大家族”。胡蘿卜是傘形科胡蘿卜屬植物,與芹菜、香菜、茴香、孜然等傘形科植物有親緣關系。我們常見的白蘿卜、水蘿卜、青蘿卜等同屬十字花科蘿卜屬。

胡蘿卜屬于蘿卜嗎(胡蘿卜和蘿卜的區(qū)別)

傘形科的植物含有揮發(fā)油,會散發(fā)出奇特的香味。野生胡蘿卜最初只是作為藥用植物栽培,人們利用芳香的葉子或者將它的種子磨碎,當做香辛料來使用而不是食用它的根部。

野生胡蘿卜的天然亞種經過選擇性繁殖,以減少苦味,增加甜度并使木質核心最小化成為可食用的胡蘿卜。

最早期的野生胡蘿卜大多是白色或淺黃色,經過馴化后出現(xiàn)黃色和紫色。根據歷史資料記載,紫色胡蘿卜最香甜但容易褪色,很容易弄臟衣服和鍋碗瓢盆,所以人們更喜歡黃色的胡蘿卜。

而現(xiàn)在的橙色胡蘿卜是當時荷蘭育種學家按照“荷蘭的皇家顏色--橙色”人工選育而出的,雖然當時胡蘿卜色彩已經很豐富了,黃色、紫色、白色、紅色的都有,但是荷蘭人偏愛橙色,所以大力培育推廣了橙色的胡蘿卜。

胡蘿卜屬于蘿卜嗎(胡蘿卜和蘿卜的區(qū)別)

在胡蘿卜的起源地——阿富汗,人們喜歡將各種顏色的胡蘿卜當作天然著色劑,對糖果、果汁等進行精加工。也有不少商販將不同顏色的胡蘿卜放在一起,組成“彩虹”胡蘿卜,吸引消費者購買。

紅橙色胡蘿卜更護眼,這是真的嗎?

吃胡蘿卜不能改善視力,但是缺乏維生素A的攝入會導致夜盲癥。

食用胡蘿卜對人體最大的好處就是攝取其中的胡蘿卜素,而胡蘿卜素的含量又和胡蘿卜的顏色有很大關系,顏色越深,胡蘿卜素的含量也就越高,所以橙紅色的胡蘿卜要比黃色的胡蘿卜含有的胡蘿卜素更多。

胡蘿卜素為主要的維生素A源物質,主要有α、β、γ三種形式,其中最為重要的為β-胡蘿卜素。它是一種最常見的維生素A補充劑。維生素A對于人體視覺發(fā)育至關重要。如果身體缺少維生素A,視力就會出現(xiàn)問題,甚至會導致夜盲癥。

我國胡蘿卜產業(yè)現(xiàn)狀

中國是全球胡蘿卜種植面積最大的國家,但種子來源卻一度成為產業(yè)發(fā)展的難題。2009年,進口胡蘿卜種子最貴能賣到13000元一罐,一畝地要花4000多元種子費。

胡蘿卜屬于蘿卜嗎(胡蘿卜和蘿卜的區(qū)別)

蔬菜花卉研究專家介紹,我國胡蘿卜種植面積約為600萬畝,其中規(guī)模化種植基地面積70萬畝左右,這些基地90%以上使用的都是國外品種。經調查測算,胡蘿卜種子的成本占種植成本的1/3左右,如果能選育出性價比高的國產胡蘿卜品種,就能大大降低農民的種植成本,“將種子自主權牢牢握在自己手中”。

為突破“卡脖子”問題,經過多年。在科研人員的努力下,已培育出以“中譽1749”“中譽1877”等為代表的國產胡蘿卜雜交品種,在產量和整齊性等性狀上,已經能夠與國外品種相抗衡。

中譽1749:

早熟,地上部長勢中上,葉色綠。肉質根長圓柱形,根尖鈍圓,綠肩少或無,根長550px左右,根粗125px左右,畝產4500kg左右。肉質根表皮、韌皮部及木質部皆為桔紅色,適合生食。

栽培要點:適宜北京、安徽、江蘇、河南等地區(qū)種植夏秋茬口,7月20日~8月5日播種,11月1日~11月20日采收。

適宜河北北部、內蒙、黑龍江等早春露地茬口,5月15日~6月5日播種,9月15日~10月15日采收。每畝留苗數4萬~4.5萬株。

現(xiàn)階段,國產品種經過國內科研力量的努力,市場占有率粗略計算能達到3%,且這些國產胡蘿卜種子一畝地只需幾百元,比國外品種更好看、好吃、好賣!

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